清明菜粑粑是怎么做的？

清明菜粑粑是怎么做的？

用料：糯米粉500克、籼米粉250g、清明菜1斤、竹笋1个、咸肉、香菇4个、胡萝卜1根、茶干1袋 。   

1、准备清明菜用盐水泡30分钟除涩杀菌。

2、新鲜的竹笋开水加盐焯一下，去涩味。

3、煮熟的咸肉捞起切小碎丁。

4、香菇，茶干，竹笋，胡萝卜，咸肉全部切成丁备用。清明菜开水焯一下，拧成团，锅里剩下的绿汤不要倒，用它和面。

5、热锅冷油爆香。

6、先把咸肉爆炒出香味。

7、再倒入切好的碎碎丁，炒好装盘待用。

8、清明菜切碎倒入焯水的锅里。

9、加入糯米粉，籼米粉，比例2:1。

10、面团揉好做成小团子待用。

11、放入准备好的馅。

12、下锅煎制。

13、煎好出锅装盘即可。

小贴士:

1、清明菜不可多量食用，正如《药类法象》记载：“少用，过食损目。”

2、清明菜药理作用：镇咳、扩张局部血管、镇痛、降低血压、治疗消化性溃疡、抗菌。

参考资料来源：百度百科- 清明菜