Simone干锅菊花牛鞭
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干锅菊花牛鞭（外文名：Pan fried Chrysanthemum）是湖南省传统名菜，属湘菜系，以牛鞭、鸡胗、鸭胗为主要食材，具有入口酥烂、味香醇厚的特点 。该菜品主料为牛鞭500克，辅以鸡胗、鸭胗各30克，调料包含豆瓣酱、桂皮、八角、干椒等，烹制时需将牛鞭去尿筋切菊花刀，与胗花一同经底油煸香调料后加入高汤小火熬制入味，并以酱油上色 。制作过程中需将牛鞭焯水后去除尿道口筋，鸡胗、鸭胗同步改菊花刀型。烹饪时以豆瓣酱炒制红油，加入桂皮、八角、干辣椒等香料爆香，经高汤慢炖后搭配青红椒、洋葱等辅料装锅 。该菜品富含胶原蛋白及蛋白质，具有补肾扶阳、滋补养气等食疗功效 。
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