兴义舒记杠子面
的有关信息介绍如下：
兴义舒记杠子面是源自清代末年的贵州兴义特色面食，由“舒记面馆”（后更名为“老杠子”面坊）传承，第六代传承人为舒基霖，第七代传承人已出现 。其核心工艺采用1.8米木杠反复碾压精面粉与土鸡蛋配制的面团，最终制成厚度不足0.3毫米的面片并切丝 。该面食拥有传统、辣鸡、肠旺三种经典口味，曾获1990年贵州省风味小吃大赛一等奖、2003年“贵州名点风味小吃”称号及2013年“贵州省老字号”认定 。
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兴义舒记杠子面
Simone
发布于 2026-10-06 16:46:21
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