Simone铜仁绿豆粉（贵州美食）
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铜仁绿豆粉是贵州省铜仁市石阡县传统美食，属贵州特色食品，以绿豆、糯米、大米按3:3:4比例混合，经浸泡、石磨磨浆、烙炕等传统工艺制成 。成品色泽微黄或呈绿色，粉皮绵韧厚薄均匀，口感软糯爽滑，带有绿豆清香，常配酸菜、甜酱、木姜花及姜粒、花椒油等十余种调料调味，风味鲜辣醇香，兼有清热解毒功效 。
其制作沿用石磨推浆、柴火锅烙制等手工技艺，冷却切条后需沸水煮制，可作汤粉、炒粉或火锅配菜 。石阡仡佬族春节有“不动甑蒸饭”习俗，以绿豆粉作为大年初一主食，寓意“年年有余”，承载着当地饮食文化记忆与乡愁情感，是兼具药用价值与节日象征的绿色食品 。
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