宫保鸡丁是哪的菜系？

宫保鸡丁是哪的菜系？

宫保鸡丁既属于川菜、鲁菜，也属于北京菜、贵州菜。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。

宫保鸡丁是川菜中最具有代表性的菜品之一，当然，这道菜也属于鲁菜。但是川菜和鲁菜的做法不相同，鲁菜是的酱爆鸡丁，与川菜系的宫保鸡丁口感不一样。宫保鸡丁红而不辣、肉质滑脆，非常的好吃。

宫保鸡丁用什么肉？

宫保鸡丁作为家喻户晓的名菜，很多人都喜欢在家中自己制作，有些人做出来的鸡丁吃起来口感没有外面的滑嫩，卖相也没有外面的好看，味道也比外面的差一些意思。

其实只是因为用错了肉，虽然这道菜南北做法差异较大但正宗的宫保鸡丁都是用的鸡腿肉而不是鸡胸脯肉，用鸡腿肉做出来的鸡丁香嫩可口，色泽也比鸡胸脯肉好看。