Simone正宗骨酥鱼
的有关信息介绍如下：
正宗骨酥鱼是以鱼为主料的传统菜品，起源于中国河北邯郸，魏晋时期传入宫廷，北宋初年获宋太祖赵匡胤御赐“圣旨骨酥鱼”之名，被视为中国骨酥鱼技艺的源头。其制作需磁州窑特制砂锅、传统“料窨”工艺及核心配方三要素结合，缺一不可。
该菜品以盐、辣椒、麻椒等十余种调料搭配醋、酱油等调制成料水，将鱼分层码放后慢火煨制三小时以上，骨刺酥烂可食。成菜口感麻辣鲜香，层次分明，具有“骨酥刺烂”的独特质地，制作过程中需严格控制火候与调料比例，砂锅底部垫竹片防止焦糊，确保风味醇厚。
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