酵母粉是小苏打么？
的有关信息介绍如下：
不是的，酵母实际上是一种菌，遇水恢复活性并呼吸生成CO2在面粉里形成气泡。包子面包什么的就是利用这点使其松软，所以我们能在面包包子里看到洞洞。小苏打是NAHNA，遇热分解也会形成CO2，所以能起到相同的作用。但是口感啊什么的就不知道了，一般做面点都喜欢用发酵粉的。做记也会加碱使其中和。
酵母粉是小苏打么？
Simone
发布于 2026-11-04 10:18:35
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