Simone萧县面皮
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萧县面皮，安徽萧县特产小吃，属萧县菜系，起源于唐代冷淘面，经洗面、沉淀、蒸制等传统手工工序制作而成。
萧县面皮以白、薄、光、软、筋、香为特点，主要食材包括秘制辣椒油、面筋、榨菜等，可搭配黄瓜丝、绿豆芽卷食或凉拌，具有酸辣可口、四季皆宜的风味，在淮北、宿州、徐州等地广泛流行 。制作时需将面团水洗至无粉状物，保留面浆静置沉淀后蒸制成薄皮，辅以面筋、豆芽等配料调拌 。成品分卷食与切条凉拌两种食用方式，核心调料为秘制辣椒油 。
该小吃被列入安徽省首批皖厨培育项目，当地通过“新徽菜·名徽厨”暖民心行动推动其标准化生产与推广，部分经营者已在外地开设连锁店铺 。2017年该小吃获评“游安徽不得不吃的金牌小吃” 。
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