长治疙瘩汤-实用帖

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长治疙瘩汤

长治疙瘩汤，也叫拨浪汤”，是山西民间经常食用一种简便汤食。雁北、吕梁、上党等山区是杂粮产区，早年百姓口粮不足，常用榆树皮磨成面，同高粱面等和在一起，拨搅成疙瘩汤，食用时佐以绿色蔬菜叶和辣椒、香醋，即使严冬季节也会吃得浑身热乎乎的。天长日久也就成了农户的必食食品。

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