Simone大米胚芽
的有关信息介绍如下：
大米胚芽是稻谷籽粒的重要组成部分，包括胚芽、胚轴、胚根和子叶，占稻谷籽粒质量的2%左右，是稻谷的再生器官 。其营养成分丰富，蛋白质与脂类含量在20%以上，并含有多种维生素、矿物质及γ-氨基丁酸等功能性成分，因其营养成分丰富而受到关注 。由于胚与胚乳结合不紧密，在常规碾米过程中极易脱落 。
通过特殊碾米技术保留米胚的大米称为留胚米或胚芽米 。日本自20世纪二三十年代开始食用留胚米，其技术可使留胚率达80%。有技术可使留胚率达到95% 。
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